f.pl. 1. [Purroy] gachas de harina de maíz. 2. f. gachas de harina, tanto de maíz como de trigo. No aparece en ninguno de los vocabularios manejados, pero sí lo registra el ALEANR en Bijuesca y Sabiñán (extremo sudoccidental de la provincia de Zaragoza).
Al parecer, las farinas de Purroy, así como las mujeres que se dedicaban a su elaboración (farineras) gozaban de cierto prestigio en la zona, según atestigua la siguiente copla, que recogí en el propio Purroy: "En Paracuellos los higos,/ en Sabiñán las higueras,/ en Morés las buenas chicas/ y en Purroy las farineras".
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